Om kardemumma

Kardemumma (Elettaria cardamomum), krydda, i Sverige främst använd i kaffebröd, på sina håll även som krydda i potatismos.

Annars i asiatisk, främst indisk matlagning, exempelvis i garam masala och i thaicurry. I Arabien kryddas kaffe med kardemumma. Kardemumma växer vilt i södra till sydöstra Asien; från Indien och Sri Lanka österut till Malaysia och Indonesien.

Kardemumma är en starkt doftande örtartad perenn som kan bli 2 – 4 meter hög. Bladen är strödda i två rader och är 40 – 60 centimeter långa med en långsmal spets. Blommorna är vita till blekt lila och sitter i lösa 30 – 60 centimeter långa klasar.

Läs mer om kardemummaWikepedia

Kardemumma på recepthjälpen.se